ATESTADO DE PROCEDÊNCIA DO CAFÉ DO CERRADO

Engº Braga


Como ocorre com bons vinhos, o café da região do Cerrado Mineiro quer ter Denominação de Origem.

● Formada por 155.000 hectares espalhados por 55 municípios.
● Produz 3,7 milhões de sacas de café por ano.
● Responsável por 11% da produção nacional.
● A única região cafeeira com Indicação de Procedência do INPI, o
primeiro passo para a certificação de Denominação de Origem,
segundo Nely Caixeta, de Patrocínio, MG.
● Os atributos sensoriais do café dessa região são diferenciados e
únicos, comparados com grãos de outras regiões do mundo. São
eles: aroma intenso, que tem gotas entre caramelo e nozes; corpo
moderado e encorpado; e sabor adocicado com predominância
achocolatado, segundo Vanessa Brito.

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*Engº Agrº, Conveniado COOPA

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